Le Shoukâ est une manufacture de cacao et de café située au 206 rue du Dr Paccard à Chamonix-Mont-Blanc en Haute-Savoie.
Que proposons nous ?
Face à la standardisation des produits alimentaires, notre mission est de montrer par la vente ou l'éducation l'immense diversité biologique et gustative de 4 marchés de forte consommation que sont le café, le chocolat, les thés et les fruits secs.
C'est pour cela que nous torréfions et vendons sur place du café de spécialité, du chocolat en Bean to Bar, des fruits secs et tous les produits dérivés de ces univers.
Nous proposons également de les consommer sur place.
Nous cherchons aussi à transmettre nos valeurs au travers de notre boutique qui sont,
- L'authenticité, nous souhaitons préserver la qualité des produits telle que la nature nous les a donné pour ne rien travestir au niveau du goût et exprimer au mieux les qualités organoleptiques des matières premières.
- Le respect de la nature, nous voulons vendre et produire de façon raisonnable et mettre en avant la richesse que la nature nous offre. C'est pourquoi nous cherchons à réduire les déchets et recycler au maximum.
- La simplicité, ce n'est pas parce que le café, le chocolat ou le thé sont des produits "simples" et qui se démocratisent que nous en oublions la qualité. C'est pourquoi nous avons fait le choix de fabriquer des produits d'excellente qualité mais qui reste accessibles au plus grand nombre.
- La transparence, nous avons fait le choix de la transparence parce que cela nous tenais à cœur que le client finale puisse voir les tenants et les aboutissants que ce soit pour le café comme pour le chocolat.
En effet aujourd'hui lorsque nous achetons du café ou du chocolat nous connaissons uniquement la provenance du produit mais pas le producteur ou encore comment le produit final à été fabriqué.
C'est pourquoi nous avons décidé de tout montrer, de l'agriculteur à la fabrication et sa consommation en passant par les intermédiaires.
